커피는 과거에 비하여 많이 이용되고 발전하고 있지만 아직도 이론이나 실무 면에서 더욱 체계화할 필요성이 있다고 생각해 왔습니다. 아직도 부족한 커피에 대한 지식과 오해가 이 책을 계기로 좀더 올바른 방향을 잡고 발전되기를 기대합니다. 그간에 발간된 어떤 커피서적과도 다...
고급 스페셜티 커피와 테이크아웃 커피, 포트 우려내기와 여과지, 에스프레소 자동머신과 오리엔탈 이브릭-커피품종의 공급, 만드는 방법 그리고 만드는 데 필수적인 기구는 너무 다양해서 모든 것을 완전히 살펴볼 수 없다.
저자 헤닝 제후젠과 그에게 질문 받은 전문가들은 이...
와인과 파티요리를 한권의 책으로 즐긴다
와인과 핑거푸드는 나파밸리 명문 와이너리 11곳의 와인메이커, 전문가, 교육자들이 들려주는 재미있는 와인이야기와 함께 집에서 쉽게 만들 수 있는 홈파티용 핑거푸드 130여가지의 레시피를 수록하였다. 와인 한 병은 몇 송이의 포도...
이제 와인 리스트를 보며 진땀을 흘리거나, 무조건 추천받아 선택한 와인에 실망하지 말자. 라벨 읽는 법, 상황과 목적에 따라 와인 고르기 등 어느 자리에서든 편안하게 와인을 즐길 수 있는 방법을 모두 담았다. 은은하고 향긋한 와인 한 잔과 함께 이 세상 가장 멋진 시간...